Spis treści
Które przyprawy są najbardziej polecane, a które nie?
Przyprawy to cenny dodatek do potraw, który nawet w niewielkiej ilości poprawia ich walory smakowe i zdrowotne, a często też wizualne. Warto wiedzieć, że spożywane w potrawach najczęściej wspomagają trawienie i ochronę przed zbyt szybkim psuciem się.
Przyprawy to jednak nie tylko rozmaite zioła, ale także przyprawy korzenne – do tych polecanych należą zwłaszcza:
- pieprz czarny, biały, zielony, czerwony,
- gałka muszkatołowa,
- ziele angielskie,
- kardamon,
- cynamon,
- goździki,
- kurkuma,
- imbir,
- kmin rzymski (kumin),
- anyż gwiazdkowy – badian właściwy,
- szafran,
- wanilia.
Zobacz też: Aromatyczna nalewka cynamonowa. Jakie ma właściwości zdrowotne?
Oprócz świeżych i suszonych elementów roślin, takich jak liście, kwiaty, owoce, nasiona, kora, korzenie czy kłącza, do naturalnych przypraw należą też sosy i pasty z ich udziałem, jak również produkty fermentowane w tej formie.
Przygotowując dania warto korzystać z cennych naturalnych dodatków, takich jak:
- warzywa przyprawowe: cebula, czosnek i inne rośliny cebulowe, papryka chili i słodka,
- sos chili i Tabasco,
- ocet balsamiczny, winny, jabłkowy i inne,
- musztarda,
- chrzan,
- jasny sos sojowy i pasta sojowa miso.
W kuchni warto unikać zwłaszcza mieszanek przypraw zawierających dodatki do żywności o działaniu wzmacniającym smaki (zwłaszcza glutaminian monosodowy, rybonukleotydy sodowe), które zaburzają odczuwanie smaków, a najlepiej także z solą. Stosując ją w ten sposób trudno kontrolować przyjmowane ilości sodu, którego nadmiar wpływa negatywnie na układ krążenia.
Do niepolecanych należą ponadto słone przyprawy w płynie typu maggi, które powstają na drodze chemicznych przemian surowców białkowych i mogą być z powodzeniem zastąpione przez naturalne, fermentowane przetwory, takie jak sos sojowy i pasta sojowa miso. Dobrze używać ich (łącznie z prawdziwym bulionem) zamiast kostek rosołowych, które obok soli i wzmacniaczy skamu zawierają też szkodliwe nawet w małej ilości kwasy tłuszczowe typu trans.
Sprawdź także:
Dlaczego przyprawy są zdrowe?
Naturalne przyprawy wzbogacają smak i aromat posiłków, poprawiają strawność jedzenia, spowalniają utratę wartości odżywczych i ograniczają aktywność bakterii i pleśni, przedłużając trwałość jedzenia.
Przyprawy korzenne i zioła zapewniają też liczne przeciwutleniacze, które redukują stres oksydacyjny w komórkach, działając przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Wiele z nich ma też unikatowe właściwości, m.in. zwalczając wirusy i wspierając zdrowie na inne sposoby.
Sprawdź, które z popularnych przypraw to najbardziej polecane naturalne dodatki do zdrowych posiłków i jakie wykazują działanie!
Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni
kup teraz
GOURMETmaxxGOURMETmaxx Młynek do soli lub pieprzu na baterie
GOURMETmaxx Salz- und Pfeffermühle, batteriebetrie…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Pudełko bambusowe FSC z szufladkami
ERNESTO Pudełko bambusowe FSC z szufladkamiOpis pr…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Tarka ręczna, trzepaczka, szczypce kuchenne, nóż do pizzy
Opis produktu produkt przystosowany do mycia w zmy…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Pudełko, z 2 wkładami
Pudełko ERNESTO® z 2 wkładamiOpis produktu z 2 pra…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Krajalnica do serów / Komplet podstawek / Komplet łopatek
ERNESTO Krajalnica do serów / Komplet podstawek / …
kup teraz
ERNESTOERNESTO Deska do krojenia HACCP, 1 sztuka
Opis produktu deska do krojenia posiada nóżki anty…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Zestaw szklanych pojemników do przechowywania żywności, 3...
ERNESTO Zestaw szklanych pojemników do żywności, 3…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Organizer kuchenny z deską do krojenia
Organizer kuchenny ERNESTO z deską do krojeniaOpis…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Przecierak do warzyw i owoców ze stali szlachetnej, z 3 sitami
ERNESTO® Przecierak do warzyw i owoców ze stali sz…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Zestaw noży rzeźniczych
ERNESTO Zestaw noży rzeźniczychOpis produktu w zes…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Krajalnica do frytek z nożami ze stali szlachetnej
ERNESTO® Krajalnica do frytek z nożami ze stali sz…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Zestaw 6 noży kuchennych z osłoną ostrza
ERNESTO® Zestaw 6 noży kuchennych z osłoną ostrzaO…
kup teraz
TognanaTognana Zestaw pojemników na olej, ocet, pieprz i sól
Tognana Zestaw pojemników na olej, ocet, pieprz i …
kup teraz
ECHTWERKECHTWERK Zestaw 2 młynków do pieprzu i soli
ECHTWERK Zestaw 2 młynków do pieprzu i soliOpis pr…
kup teraz
Circle made by GuzziniCircle made by Guzzini Lunchbox - pudełko śniadaniowe lub na...
Circle made by Guzzini Lunchbox - pudełko śniadani…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Wielofunkcyjna krajalnica
ERNESTO® Wielofunkcyjna krajalnicaOpis produktu ze…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Parowar bambusowy Ø 25 cm
ERNESTO® Parowar bambusowy Ø 25 cmOpis produktu do…
kup teraz
ERNESTOERNESTO Trzepaczka do ubijania
ERNESTO Trzepaczka do ubijaniaOpis produktu idealn…
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl
Katastrofa śmigłowca pod Kijowem. Zginęło kierownictwo MSW Ukrainy
